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世界一美味しい料理とも言われたインドネシアの伝統料理「ルンダン」



世界一美味しい料理と言われているインドネシア料理「ルンダン」。古来より香辛料貿易で栄えたインドネシアで生まれた伝統料理で、インドネシア全土で親しまれています。ご飯との相性も良く日本人の口にもよく合う料理ルンダンはどんな料理なのでしょうか?


「ルンダン」ってどんな料理?


ルンダンは牛肉をはじめとした肉をココナッツミルクとスパイス、ハーブで長時間煮込んだインドネシア料理。インドネシアの西スマトラ州(州都パダン)の郷土料理で、この地域では祭日や行事のおもてなし料理として振る舞われます。主に使われるスパイスはトウガラシ、ガランガル(カー)、レモングラス、赤たまねぎ、ニンニク、ショウガ、ウコンなど。一見カレーにも見えますが、汁気がないので食べてみるとその違いが分かります。よく煮込んだルンダンはとてもまろやかで美味しく、肉の種類によって異なる美味しさが楽しめます。
2017年アメリカのニュースチャンネルCNNが「世界一美味しい料理」としてルンダンが紹介され、世界の料理ベスト50にてルンダンが堂々の1位を獲得したことにより、ルンダンの美味しさが世界中に広がっていきました。


通販で気軽にルンダンが味わえる!


人気インドネシア料理のルンダンは、スパイスとココナッツミルクをペースト状に混ぜ、肉と一緒に煮込むだけというとても手軽な料理。レシピを見て自宅で作ることもできますが、市販のルンダンの素を買って水とココナッツミルクと一緒に煮込むことでより簡単にインドネシアの味を楽しむことができます。いろいろな種類のスパイスが混ざったスパイシーな味をココナッツミルクによってまろやかな風味を出しご飯によく合います。新型コロナウイルス感染拡大防止として外出自粛が続いていますが、ルンダンの素やレトルトを通販で購入して味わってみてくださいね。



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